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Cultivar Hinojo en el Huerto: Una Experiencia Gratificante
Cultivar hinojo en el huerto es una experiencia muy gratificante, especialmente cuando degustas esta riquísima y singular hortaliza de bulbo en diferentes recetas de cocina como asados, sopas, salsas, purés, ensaladas, etc. El hinojo, Foeniculum vulgare, es una planta hortícola herbácea y bianual originaria de la zona del Mediterráneo que pertenece a la familia botánica Apiaceae o Umbelifereae, al igual que el apio, el perejil, el eneldo y el cilantro. Posee un gran bulbo blanco en la base del tallo de sabor anisado del cual salen los tallos con hojas alargadas y flores amarillas que se agrupan en umbelas. En la cocina se utilizan tanto los tallos y hojas como el bulbo. Además de su delicioso sabor, el hinojo es una planta que atrae a las mariquitas o vaquitas, unas valiosísimas aliadas de los/as hortelanos/as porque ayudan a prevenir y combatir algunas plagas como, por ejemplo, la del pulgón. Además, sus flores atraen a insectos polinizadores, por eso merece la pena cultivar hinojo en huertos y jardines para aumentar la biodiversidad y atraer insectos beneficiosos.
 
Distancia mínima entre plantas: El hinojo necesita espacio para crecer adecuadamente, por lo que se recomienda una distancia mínima de 25-45 cm entre plantas.
 
Cuidados, Riegos y Tierra: El hinojo necesita un suelo rico en nutrientes, por lo que es recomendable añadir compost orgánico o abono antes de plantar los plantines de hinojo. Además, el hinojo necesita un riego regular y constante, pero sin encharcamientos que puedan ahogar las raíces. Es importante mantener la tierra húmeda pero no empapada.
 
Temperaturas Óptimas y Mínimas en Heladas: El hinojo prefiere climas templados y frescos, con temperaturas óptimas entre los 15 y 20 grados Celsius. Sin embargo, la planta puede soportar temperaturas de hasta -5 grados Celsius en caso de heladas, aunque esto puede afectar su crecimiento y desarrollo.
 
Horas de Sol Mínimas y Óptimas: El hinojo necesita al menos 6 horas de sol directo al día para crecer adecuadamente, aunque las horas óptimas de sol son entre 8 y 10 horas al día. Si tu planta no recibe suficiente luz solar, es posible que crezca débil o no produzca semillas de hinojo de alta calidad.
 
Cosecha: El hinojo se puede cosechar cuando las cabezas de las semillas de hinojo estén lo suficientemente grandes y firmes. Esto suele ocurrir alrededor de 3 meses después de la siembra. Es importante no esperar demasiado tiempo para cosechar, ya que las cabezas de semillas de hinojo pueden empezar a abrirse y perder su sabor y textura.
 
 
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